Berasategui, Aduriz, Dani García y el bar FM

Cuando una ciudad se gana el titulo de algo, como es el caso de Granada: ciudad de la tapa, enhorabuena a los premiados. Pero, claro, cómo se te queda el cuerpo si nos recomiendan ir a un bar granadino en el que la susodicha tapa es un sencillo plato de aceitunas.

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Pues bien, si le aconsejan ir al FM quédese tranquilo porque esta apostando a caballo ganador. Negocio familiar cuya ubicación carece del encanto que el centro de Granada transmite, no sirven café y no hay mesas.

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Eso sí, a su favor, y motivo por el que esta considerado como “templo gastronómico”: su proveedor de quisquillas es el gran Espinete, de quien también presumen Berasategui, Aduriz y Dani García, su cocina, aunque de elaboración sencilla es atrevida, como demuestra su tataki de atún, y sus vinos apuestan más por los blancos gallegos servidos en sus adecuados cuencos.

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Pero a Paco, su propietario, no le pidan una sonrisa, es granaíno, carácter seco pero educado. Un gran profesional de la barra.

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